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23Stabilization of foams and emulsions by mixtures of surface active food-grade particles and proteins雑誌名: “…Food Hydrocolloids…”
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30著者: Ramasamy K.; Rahman N.Z.A.; Chin S.C.; Alitheen N.J.; Abdullah N.; Wan H.Y.雑誌名: “…International Journal of Food Science and Technology…”
出版年 International Journal of Food Science and Technology (2012)
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